Bò bít tết là món ăn của phương Tây mang đến sự sang trọng với miếng bò thơm ngon và hấp dẫn. Với đặc trưng là miếng thịt bò to, mềm bên trong vẫn có màu hồng chín tái khi ăn miếng thịt như tan chảy trong miệng rất tuyệt vời. Bạn đã biết làm thịt bò bít tết chuẩn vị tại nhà hay chưa? Nếu chưa hãy cùng lloydmartinseattle.com vào bếp với cách làm bò bít tết thơm ngon như ở nhà hàng nhé!
I. Bít tết – Món ngon mang hương vị châu Âu
Bò bít tết món ăn bắt nguồn từ châu Âu
Bít tết trong tiếng Pháp có tên là bifteck, tiếng anh là beefsteak. Là món ăn mang đặc trưng của châu Âu. Bò bít tết gồm một miếng bò cắt lát phẳng, được nướng vỉ hoặc áp chảo ở nhiệt độ cao.
Món ăn này phổ biến tại châu Âu và châu Mỹ. Tại Việt Nam nó hay được phục vụ tại các nhà hàng sang trọng vì nguyên liệu thịt bò khá đắt đỏ.
Vậy bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng chúng tôi để làm món bò bít tết ngon thượng hạng chưa nào?
II. Cách làm bò bít tết bằng chảo
1. Nguyên liệu
Bạn sẽ chuẩn bị nguyên liệu làm bò bít tết với khẩu phần 4 người ăn như sau:
- Thịt thăn bò: 1,4kg, cắt đều thành 4 phần dày 2cm và khoảng 330g/ miếng.
- Dầu oliu: 1 thìa canh
- Muối: ½ thìa cà phê
- Hạt tiêu đen: ½ thìa cà phê
- Tỏi: 1 củ
- Hai nhánh lá hương thảo
- Bơ nhạt: 1 thìa canh
- Chảo chống dính
Cách chọn thịt bò ngon
Với thịt bò làm bít tết bạn có thể lựa chọn thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai. Và thịt thăn bò được xem là ngon nhất của con bò. Thịt thăn này được xem là thích hợp để làm bò bít tết.
Khi chọn thịt bò bạn nên quan sát màu miếng thịt chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm. Và khi chọn mua cũng nên chọn mua miếng thịt có thớ mịn, có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào.
2. Cách làm bò bít tết
Bạn sẽ làm bò bít tết theo hướng dẫn với 2 bước dưới đây:
Bước 1: Ướp thịt bò
- Đầu tiên bạn sẽ làm sạch miếng bò trước khi chế biến sau đó lấy giấy lau thức ăn thấm khô nước của miếng bò.
- Bạn cho ít dầu olive lên thịt bò để miếng bò có mùi thơm hơn và bạn cũng tận dụng dầu này để áp chảo bò.
- Tiến hành ướp bò với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu.
- Để bò có vị thơm ngon bạn rắc đều lá hương thảo thái nhỏ lên trên hai bề mặt của miếng bò, mát xa nhẹ nhàng để thấm gia vị.
- Bọc miếng thịt lại để nghỉ trong khoảng 30 phút để hương vị miếng bò thơm ngon hơn.
Bước 2: Áp chảo thịt bò
https://www.youtube.com/watch?v=ASL6ydl0F7E
Hướng dẫn làm bò bít tết đơn giản
- Sau khi ướp thịt được 30 phút bạn lấy thịt bò ra và bắc chảo lên bếp để lửa cao.
- Chờ chảo nóng thì cho thêm 1 thìa dầu oliu vào chảo, đợi dầu nóng già bắt đầu cho thịt vào để áp chảo.
- Áp chảo miếng thăn bò nên bạn chờ khoảng 2-3 phút mới lật mặt khác, như vậy giúp cho miếng thịt có lớp vỏ nâu đẹp.
- Sau đó lật lần lượt 2 mặt, các cạnh của miếng thịt sao cho vàng đều.
- Khi thịt chín đến độ chín mong muốn bạn thêm 2-3 muỗng bơ lạt cùng tỏi đã đập dập và hai nhánh hương thảo vào chảo. Khi bơ đã tan bạn dùng thìa xối bơ vào miếng thịt, tỏi cùng hương thảo.
Bước 3: Thành phẩm
- Khi miếng thịt đã chín bạn lấy chảo ra khỏi bếp sau đó để 5 phút cho thịt nghỉ.
- Cuối cùng cắt ra và thưởng thức.
Miếng bít tết xém vàng bên ngoài, bên trong giữ được màu đỏ tươi, tất cả hương vị của bò hòa quyện với mùi thơm của bơ tỏi và hương thảo khiến cho bạn mê mẩn.
Bạn cũng có thể ăn bò bít tết cùng khoai tây hoặc salad dầu giấm để ngon miệng hơn.
III. Mẹo thực hiện bò bít tết ngon chuẩn
Mức độ chín của thịt bò khi làm bò bít tết
Để thực hiện thành công món bò bít tết chuẩn ngoài hàng bạn nên lưu ý một số vấn đề như:
- Khi sử dụng lò nướng bạn lưu ý nên để nhiệt độ khoảng 232 độ C để lò thật nóng mới có miếng Steak hoàn hảo.
- Sử dụng gia vị càng đơn giản thì càng hấp dẫn với muối, tiêu, dầu oliu.
- Khi lật thịt bạn nên nhẹ tay tránh tình trạng nước trong thịt chảy ra ngoài làm mất độ ngọt tự nhiên, bạn cũng không nên trở thịt quá nhiều.
- Khi áp chảo thịt chỉ để lửa to trong 2-3 phút, thêm ít bơ vào chảo khi đó sẽ không làm miếng thịt bị khô.
- Đừng cắt thịt ngay khi lấy ra từ chảo hoặc lò nướng, việc này làm dinh dưỡng trong thịt chảy ra ngoài.
IV. Lời kết
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn về cách làm bò bít tết ngon hấp dẫn ngay tại nhà. Như các bạn thấy đấy thật đơn giản để làm được món bò bít tết chuẩn vị nhà hàng. Chúc các bạn thành công!